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Nella giornata di giovedì 17
Novembre, presso Palazzo Rospigliosi a Roma, si è concluso il
concorso che premia l’innovazione in agricoltura, Oscar Green
2011. Un’altra Storia.
Dopo aver superato le selezioni regionali e dopo un mese di
votazione on-line, finalmente sono stati nominati i vincitori.
Per la categoria “Campagna
Amica” è stato premiato Cristian Merlo,
Azienda Agricola Ciucolandia (AQ). Molti studi scientifici
dimostrano che il latte di asina è l'alimento naturale di
origine animale, con le caratteristiche più vicine al latte
materno ed è molto utile per i bambini allergici al latte
vaccino. ll sapore dolce lo rende inoltre gradevole e ben
accetto, a differenza delle formule in commercio. Ma Cristian
Merlo con la sua abilità è riuscito addirittura
a produrre il primo yogurt con questo speciale alimento. Il
latte di asina, infatti è un’ottima base per questa preparazione
che si ottiene per coagulazione del latte, senza sottrazione di
siero, grazie all’azione di microrganismi che devono mantenersi
vivi e vitali fino al momento del consumo. Il latte che nasce
nella sua fattoria viene dunque ogni giorno lavorato e
trasformato ma anche consegnato a tutti i clienti direttamente
dalle sue mani.
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