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16 - 17 Novembre 2011 Premiazione Oscar Green Coldiretti

 

Nella giornata di giovedì 17 Novembre, presso Palazzo Rospigliosi a Roma, si è concluso il concorso che premia l’innovazione in agricoltura, Oscar Green 2011. Un’altra Storia.
Dopo aver superato le selezioni regionali e dopo un mese di votazione on-line, finalmente sono stati nominati i vincitori.

Per la categoria “Campagna Amica” è stato premiato Cristian Merlo, Azienda Agricola Ciucolandia (AQ). Molti studi scientifici dimostrano che il latte di asina è l'alimento naturale di origine animale, con le caratteristiche più vicine al latte materno ed è molto utile per i bambini allergici al latte vaccino. ll sapore dolce lo rende inoltre gradevole e ben accetto, a differenza delle formule in commercio. Ma Cristian Merlo con la sua abilità è riuscito addirittura a produrre il primo yogurt con questo speciale alimento. Il latte di asina, infatti è un’ottima base per questa preparazione che si ottiene per coagulazione del latte, senza sottrazione di siero, grazie all’azione di microrganismi che devono mantenersi vivi e vitali fino al momento del consumo. Il latte che nasce nella sua fattoria viene dunque ogni giorno lavorato e trasformato ma anche consegnato a tutti i clienti direttamente dalle sue mani.

 

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